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米酒与酒酿的区别

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米酒与酒酿的区别

发布日期:万博manbetx登录-05-03 作者: 点击:

米酒与酒酿之间到底有什么差异?旺福龙小编介绍下面几种不同之处:


米酒是不带米的水,酒酿是米多水少,二者效果都是一样的。只是吃法不一样,米酒加汤食用或加热喝。酒酿一般是做醪糟蛋吃。


可能各地的叫法不太一样,但是一般的说,醪糟是做米酒剩下的米渣,出来的水叫酒酿或原浆,兑水后叫米酒。


制作材料不同:米酒一般只用大米作为原料,使用的是甜酒发酵曲,制作工序简单,含酒精量较少,味道偏甜,适宜人群更大,宜作夏季的饮料制作法是将米饭(干饭)凉透后拌曲,保温发酵24小时即成。而酒酿是以糯米为主要材料制作而成的。


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用途不同:米酒它也被称为是的白酒,米酒的度数可以达到50度,它可以用来做鱼。这个米酒在做鱼的过程当中可以有效的去除腥味儿,所以说可以用作调味料来进行使用,醪糟是用糯米发酵一晚上制作而成,酒精度在3-8度之间,根据国建检测标准,把其列为酒饮料的一种。可见,酒精含量还是多有不同的。而酒酿就不能够在做鱼的时候加进去,可以用于做鸡蛋汤。


发酵时间不同:米酒的发酵时间较为短暂一些,大概经过20个小时就可以发酵了,发酵之后就可以进行饮用了,但是酒酿一般都是经过36个小时之后而制成的,它的发酵时间较为长一些。


以上就是关于米酒与酒酿的区别,其实两者之间较为相似,只是有着细微的差别。

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